Glass Utan vetemjöl

Troligtvis den godaste chokladmilkshaken du druckit

21 juni, 2017

Ja du läste rätt🙂, den här chokladmilkshaken… mmm….. det är troligtvis den godaste du druckit! Den är tjock och krämig, svalkande och mättande på samma gång. Och den går inte att låta bli! Ett glas iskall chokladmilkshake och en skål med jordgubbar som eftermiddagsfika en varm, solig sommardag☀, helt ok!

Vi har just nu en semestervecka i Spanien och här är såå  varmt och skönt! Hade gärna haft den här milkshaken här just nu!

Jag hittade receptet på Matgeek.se efter att ha letat runt efter inspiration på en milkshake med det där lilla extra och där var den. En milkshake med choklad som bas. Kakao är bra på alla sätt och vis men till vissa saker måste det helt enkelt vara choklad för att få den bästa smaken! Jag gjorde en med mörk choklad men tänker även prova med ljus choklad.

Den enda du behöver är choklad av bra kvalitet, mjölk och en riktigt bra vaniljglass. Grädde och kakao smakar bra och ser snyggt ut som dekoration, men det funkar egentligen lika bra utan.

Recept

Chokladmilkshake, ca 2-3 personer

150 g mörk choklad av bra kvalitet
2 dl mjölk, gärna 3% fett
500g / 1 liter vaniljglass
vispgrädde
kakao

  1. Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
  2. Värm mjölken  ( låt den inte koka upp) och häll den över chokladen.
  3. Rör om tills det smält och låt stå och svalna helt.
  4. Häll mjölk och chokladglass i en blender.
  5. Mixa tills det blir slätt och tjockt.
  6. Servera direkt, i glas gärna med lite vispad grädde och kakao på toppen!

 

 

Hälsosammare goda saker Tårtor Utan vetemjöl

Raw, Chokladcheesecake med hallontopping

17 juni, 2017

Vilket superrecept jag stötte på för ett tag sen. Ja den här underbara cheesecaken / tårtan har kanske allt…? Chokladig, knaprig botten, krämig chokladkräm i mitten och en frisk och läskande hallontopping! Dessutom innehåller den en hel del nyttigheter.

Nyttiga fetter från både avokado och nötter, och bland annat mineraler, vitaminer och fosfor. Toppen skulle jag säga!

Om jag hittar ett recept jag vill testa brukar jag alltid lite snabbt och kortfattat skriva ner eller fota av det. Sen kan de bli liggandes ett tag innan det är dags. Då är det inte alltid jag vet var jag hittat det, eller kommer ihåg exakt hur det ska göras och vad som ska va i. Men det är bara att prova sig fram då helt enkelt🙂.

I det här receptet används kokossocker. Det är inte något jag använder speciellt ofta men det ska ha ett lägre GI än vanligt vitt socker. Dessutom så innehåller det fler nyttigheter än vitt socker, som till exempel mer fiber, aminosyror, mineraler, fosfor och järn mm. Kokossockret är ljusbrunt i färgen och det ger en mycket god kolaaktig smak mmm…  Men man kan ju faktiskt söta med vad man vill, om man nu inte har kokossocker hemma.

Jag gjorde en minicheescake, men receptet nedan är beräknat till en springform i ”vanlig” storlek, ca 24 cm.

 

Recept

Chokladcheescake med hallontopping (Raw om du vill)

Topping:

4 dl hallon
1 msk chiafrön

  1. Mixa hallon och tillsätt chiafrö.
  2. Låt stå en stund.

Botten:

8 dadlar
2 dl cashewnötter
2 dl solrosfrön
2 msk kakao av bra kvalitet (raw om du vill)
1 dl vatten
en nypa salt

  1. Kör dadlar, cashewnötter, solrosfrö, kakao och vatten i en matberedare eller mixer till en grynig smet.
  2. Tryck ut smeten i en bakplåtspappersklädd springform.

Chokladkräm:

2 avokado
2 dl kakao
1 dl kokosolja
1,5 dl kokossocker

  1. Mixa ihop avokado, kakao, kokosolja och kokossocker till en slät kräm.
  2. Bred chokladkrämen över bottenlagret.
  3. Bred hallonröran ovanpå och ställ i frysen.
  4. Ta ut i god tid före servering.
  5. Servera gärna ganska tinad så att krämigheten kommer fram i chokladkrämen och hallontoppingen blir frisk och svalkande och inte så hård!

 

Dessert

Knäckig bärpaj med vit chokladvisp

14 juni, 2017

Hittade ett supergott recept på paj! En riktigt knäckig sådan, med brynt smör och havregryn! Låter det inte fantastiskt gott?! Till det vit chokladvisp. Det har jag aldrig testat förut, men så gott till istället för vaniljsås.

Idag är det äntligen lite sommarväder här. Och det verkar som att det ska hålla i sig minst ett par dagar i alla fall😉. Så då har vi passat på att fixa iordning i trädgården lite. Vi håller på med ett par små projekt, det byggs på ett par ställen så det ser inte jätteroligt ut just nu. Men vi röjer så gott vi kan tillsvidare i alla fall och så passade jag på att klippa gräset när det äntligen var torrt. Tänkte det skulle va lite fint till skolavslutningen, som ju börjar närma sig även här!!

Vet inte vem som ser fram emot det mest, jag eller barnen😉 haha. Det är nog de få vi hoppas, men det är ändå något visst med skolavslutningar. ”Den blomstertid nu kommer”, den vackra årstiden och så vetskapen om att man har hela långa sommaren framför sig. Så härligt!

Sen blir det ju väldigt mycket mer matlagning och grejer överallt att plocka förstås när barnen är hemma hela dagarna. Just den biten lär jag nog hinna tröttna på!

Lite gott fika vill man ju ha till lediga dagar. Prova gärna det här receptet. Originalreceptet hittade jag i tidningen Buffé. Där var pajen med hallon. Men jag var så sugen på blåbär så det fick det blir den här gången. Jag har minskat lite på sockret här nedan eftersom hallon är syrligare än blåbär. Men om du istället vill göra den med rabarber (som det är säsong för nu) eller hallon, så kan du öka på sötningen lite om du tycker det behövs.

 

Recept

Blåbärspaj med brynt smör

150 g smör
1,5 dl havregryn
0,75 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
1 krm salt

Några deciliter bär eller rabarber så att det täcker botten.
1 msk potatismjöl

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull tills det blir gyllene och börjar dofta nötigt.
  3. Rör ner alla andra ingredienser ( utom bär och potatismjöl ).
  4. Häll bären i botten på en pajform och strö över potatismjölet, blanda runt.
  5. Klicka över smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 25- 35 minuter tills pajen fått en gyllene färg.

Vit chokladvisp

100 g vit choklad av bra kvalitet
2 dl vispgrädde

  1. Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
  2. Värm grädden i en kastrull ( koka ej ).
  3. Häll den heta grädden över chokladhacket och rör tills det smält helt.
  4. Låt kallna helt i kylen.
  5. Vispa fluffigt med elvisp.
  6. Servera till bärpajen!