Kakor Utan vetemjöl

Chokladbollsrulltårta

29 april, 2017

Imorgon är det Valborg och barnens klass ska sälja kakor vid Valborgsfirandet här. Så jag tänkte baka något lite barnvänligt och då fick det bli chokladbollsrulltårta den här gången! Har sett några olika recept på det på sista tiden och tyckte det verkade lite roligt att testa!

Lätt att göra, här kommer receptet!

Recept

Chokladbollsdeg
:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
0,75 dl kakao av bra kvalitet
4 msk kaffe

Havredegen:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
0,5 dl kokosflingor
3 msk mjölk

Pärlsocker till garnering.

  1. Blanda ihop alla ingredienser till chokladbollsdegen i en bunke och alla ingredienser till havredegen i en annan bunke.
  2. Lägg chokladbollsdegen på ett bakplåtspapper och lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut till en rektangel. Ca 0,5-1 cm tjockt.
  3. Gör likadant med havredegen och lägg sedan den utkavlade havredegen ovanpå chokladbollsdegen.
  4. Ha kvar ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ihop degarna lite.
  5. Ta bort de översta bakplåtspappret och med hjälp av det understa pappret rullar du tätt ihop till en rulltårta.
  6. Se till att få ihop det ordentligt i början så att rulltårtans innersta mitt blir fin.
  7. Rulla rulltårtan i pärlsocker.
  8. Ställ i kylen och låt sätta sig en halvtimma.
  9. Skiva upp och servera!

 

Hälsosammare goda saker

Läskande gott och hälsosammare snacks

28 april, 2017

Jag bara älskar vattenmelon! Mmm.. det är ju så gott!! Läskande och svalkande på sommaren, gott att mixa till shakes och gott att ha i sallader eller bara äta som den är såklart. Vattenmelon och choklad är inte någon dum kombination heller🙂. Jag tipsar om det som ett hälsosammare snacks till helgen och fantastiskt gott som läskande glass framåt sommaren.

Vattenmelon består ju till stor del av vatten, men det innehåller faktiskt en hel del antioxidanter och vitaminer:

Aminosyra som förbättrar blodcirkulationen
A och C-vitamin
Lykopen som ger den dess röda färg, sägs öka skyddet mot förkylning, hjärt och kärlsjukdomar och viss sorts cancer.
Vitamin B6
Vattenmelon innehåller få kalorier men ger hög mättnadskänsla.

 

  1. Till 8st använde jag ungefär 50 g ljus choklad och några cashewnötter som jag hackade.
  2. Skär vattenmelonerna i trekanter.
  3. Torka av bitarna lite lätt med hushållspapper.
  4. Hacka chokladen och smält den i Micro eller vattenbad.
  5. Hacka nötterna.
  6. Bred den smälta chokladen över vattenmelonbitarna och strö på de hackade nötterna.
  7. Ställ in i kylen för att stelna.
  8. Servera dem kalla.
  9. Vill du ha dem mer som glassar, så lägg dem i frysen i ca 20 minuter. (Men låt dem inte va i frysen länge, då blir det hårt och smaklöst.)

Det här kommer jag göra många varianter på i sommar! Nästa gång blir det med mörk choklad… antagligen väldigt gott det också!

Kladdkaka

Kladdkaka med ljus choklad

27 april, 2017

Det var ett tag sedan jag bakade kladdkaka. Älskar det😋. Det finns ju också många, många sätt att variera dem på. Nu har jag gjort med ljus choklad i. Den här är godast att äta kall, med en klick vispad grädde till. Kom ihåg att inte grädda den för länge bara. Den ska ha stannat i kanterna men inte i mitten. Jag glömde av min i ugnen så den fick ett par minuter för länge, och det räcker för att kanterna ska bli för torra enligt mitt önskemål i alla fall, ju kladdigare desto bättre!

Recept

Ljus kladdkaka

200g ljus choklad av bra kvalitet
200g smör
3 ägg
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

  1. Smält smöret och den grovhackade chokladen i en kastrull på svag värme under omrörning.
  2. Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
  3. Rör ner den smälta chokladen i äggblandningen.
  4. Sikta ner vetemjöl och bakpulver och rör om till en jämn smet.
  5. Häll smeten i en springform med bakplåtspapper.
  6. Grädda i 175 grader i ca 11-13 minuter. Kakan ska inte ha stannat helt i mitten när du tar ut den.
  7. Låt svalna, förvara i kylen.
  8. Sikta över kakao om du vill till serveringen!