Okategoriserade

En sommarmorgon

6 juli, 2017

Vaknade tidigt idag till klarblå himmel och en stilla, blank sjö! Så härligt efter flera blåsiga och mer eller mindre kalla dagar. Idag tror jag minsann det blir stranden! Tänkte packa med lite matsäck/fika till stranden, bland annat de här smarriga chokladbullarna.

 

Receptet är inga konstigheter, den här gången använde jag Leilas recept på vetebullar (skippade kardemumma bara) men gjorde fyllningen annorlunda bara. Idag vill man kanske inte stå inne och baka, men spara receptet, det lär nog komma fler kalla dagar då du kan passa på att ladda frysen full😉.

Recept

3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:

Kylskåpskallt smör
Råsocker
Kanel
200 g mörk choklad av bra kvalitet

  1. Värm mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta samma till en smidig deg.
  4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  5. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
  7. Dela degen och kavla ut ena halvan till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
  8. Hyvla på kallt smör och strö på lite råsocker och kanel.
  9. Grovhacka den mörka chokladen och strö över degen.
  10. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
  11. Skär i remsor och tvinna remsorna åt olika håll och knyt ihop till en knut.
  12. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
  13. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 40 minuter.
  14. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 10 minuter.
  15. Pensla de nygräddade bullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över strösocker.

 

 

Kakor Utan vetemjöl

Sommarlovsbakning

3 juli, 2017

Sommardagarna rullar på här hemma sen vi kom hem från Spanien. Ingen stress men det är heller inte helt en massa ledig semestertid än. Jag jobbar några timmar om dagen och pysslar med andra vardagssaker resten av tiden. Barnen har haft fotboll respektive tennis att sysselsätta sig med och mannen jobbar ett par veckor till innan det blir dags för semester. Vädret är ju ganska växlande så vi öppnar poolen och tar ut alla soffdynor emellanåt,  sen blåser typ allt bort och vi blir frusna och får gå in och värma oss😅.

 

Barnen roar sig ganska bra ändå tycker jag, fixar lite olika sorters ”slime” och små köksexperiment. Och så har vi bakat såklart! Det är ju alltid uppskattat. Igår bakade vi vanliga chokladbollar och så gott det är! Är det något jag verkligen inte kan låta bli så är det just chokladbollar. Är barnsligt förtjust i det! Tyvärr kanske man ska säga, för de är redan slut😜.

Och så enkelt för sommarlovslediga barn att själva slänga ihop! Hemgjorda små (eller stora) chokladbollar rullar man gärna i strösocker enligt mina barn.

 

Recept

Chokladbollar

100 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2,5 msk kakao, av bra kvalitet
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe

  1. Arbeta ihop smör och socker.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
  3. Forma bollar i den storlek du önskar och rulla dem i socker, kokos eller kanske strössel.
  4. Ställ dem i kylen en stund för att stelna.
  5. Servera!

 

 

Dessert Hälsosammare goda saker Kladdkaka Utan vetemjöl

Kladdig och lite nyttigare kladdkaka

28 juni, 2017

En riktigt kladdig och ganska mastig chokladkaka med hälsosammare innehåll! Det är bra!

Recept

Nyttigare kladdkaka

3 dadlar
0,75 dl mandelmjöl
2 msk kakao av bra kvalitet
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
0,2 dl kokosolja
ca 0,5-1 msk honung
1 ägg

  1. Mixa dadlar med mandelmjöl, kakao, vanilj, bakpulver och salt.
  2. Smält kokosoljan och honung och häll ner i smeten.
  3. Tillsätt ägget och mixa alltsammans till en jämn smet.
  4. Smörj en liten form med löstagbar botten ( 10cm ).
  5. Häll smeten i formen och grädda ca 6-8 minuter. Den ska inte ha stannat helt när du tar ut den.
  6. Låt stå i kylen för att kallna.
  7. Servera gärna med en klick vispad grädde och bär!

Nu är vi hemma efter en så varm och skön Spanienvecka🌞🌞. Vi har solat, ätit en massa goda ostar, salami och skinkor och för att inte tala om all god glass som slank ner!! Badat i pool och badat i havet. Till och med jag, som är en riktig badkruka, tyckte det var varmt i havet. Sverige på sommaren är också helt fantastiskt vackert och härligt. Men det jag ofta saknar är att det sällan blir varmt i vattnet och dessa ljumma kvällar som vi hade i Spanien! Så skönt!

Men nu blir det sommar i Sverige och det är också helt ok! Ska fortsätta den här veckan med att jobba klart inför sommarledigheten, fixa i trädgården och städa av inne (sånt tar ju aldrig slut). Sen hoppas jag på lite varmare väder så att det kan bli bad och sol även här hemma.

Har du börjat din semester än? Vad är planerna för sommaren?