Chokladtryffel Frukost Utan vetemjöl

Chokladmarmelad… till den godaste frukosten!

8 juli, 2017

Den här chokladmarmeladen måste ni bara göra! Så god att ha på frukostmackan och så lätt att göra! Inte alltför söt och inte en massa tillsatser. Rekommenderas verkligen!

1,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
25 g smör, rumstempererat
100 g mörk choklad av bra kvalitet

  1. Hacka chokladen.
  2. Koka upp grädde, mjölk, socker i en kastrull. Koka under omrörning till blandningen blir trögflytande, lite som sirap.
  3. Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen och smöret, tills det smält och blivit en slät och glansig smet.
  4. Häll upp i en glasburk och låt svalna innan du sätter på ett lock. Förvara chokladmarmeladen i kylskåpet men ta fram en stund innan servering så att den mjuknar något.

 

Chokladmarmeladen är lika god att ha till croissant eller pannkaka, och gärna med en massa jordgubbar eller andra bär på. Passa på att göra den nu medan det finns färska goda jordgubbar och njut av en riktigt god frukost på semestern.

 

Okategoriserade

En sommarmorgon

6 juli, 2017

Vaknade tidigt idag till klarblå himmel och en stilla, blank sjö! Så härligt efter flera blåsiga och mer eller mindre kalla dagar. Idag tror jag minsann det blir stranden! Tänkte packa med lite matsäck/fika till stranden, bland annat de här smarriga chokladbullarna.

 

Receptet är inga konstigheter, den här gången använde jag Leilas recept på vetebullar (skippade kardemumma bara) men gjorde fyllningen annorlunda bara. Idag vill man kanske inte stå inne och baka, men spara receptet, det lär nog komma fler kalla dagar då du kan passa på att ladda frysen full😉.

Recept

3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:

Kylskåpskallt smör
Råsocker
Kanel
200 g mörk choklad av bra kvalitet

  1. Värm mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta samma till en smidig deg.
  4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  5. Sätt ugnen på 200 grader.
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
  7. Dela degen och kavla ut ena halvan till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
  8. Hyvla på kallt smör och strö på lite råsocker och kanel.
  9. Grovhacka den mörka chokladen och strö över degen.
  10. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
  11. Skär i remsor och tvinna remsorna åt olika håll och knyt ihop till en knut.
  12. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
  13. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 40 minuter.
  14. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 10 minuter.
  15. Pensla de nygräddade bullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över strösocker.

 

 

Kakor Utan vetemjöl

Sommarlovsbakning

3 juli, 2017

Sommardagarna rullar på här hemma sen vi kom hem från Spanien. Ingen stress men det är heller inte helt en massa ledig semestertid än. Jag jobbar några timmar om dagen och pysslar med andra vardagssaker resten av tiden. Barnen har haft fotboll respektive tennis att sysselsätta sig med och mannen jobbar ett par veckor till innan det blir dags för semester. Vädret är ju ganska växlande så vi öppnar poolen och tar ut alla soffdynor emellanåt,  sen blåser typ allt bort och vi blir frusna och får gå in och värma oss😅.

 

Barnen roar sig ganska bra ändå tycker jag, fixar lite olika sorters ”slime” och små köksexperiment. Och så har vi bakat såklart! Det är ju alltid uppskattat. Igår bakade vi vanliga chokladbollar och så gott det är! Är det något jag verkligen inte kan låta bli så är det just chokladbollar. Är barnsligt förtjust i det! Tyvärr kanske man ska säga, för de är redan slut😜.

Och så enkelt för sommarlovslediga barn att själva slänga ihop! Hemgjorda små (eller stora) chokladbollar rullar man gärna i strösocker enligt mina barn.

 

Recept

Chokladbollar

100 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2,5 msk kakao, av bra kvalitet
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe

  1. Arbeta ihop smör och socker.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en deg.
  3. Forma bollar i den storlek du önskar och rulla dem i socker, kokos eller kanske strössel.
  4. Ställ dem i kylen en stund för att stelna.
  5. Servera!