Mjuka kakor

Rabarberkaka eller smulpaj? En syrlig och söt kaka som är allt i ett.

19 maj, 2019

Det här är nämligen som en mix av en mjuk rabarberkaka och smulpaj! Du behöver inte välja utan får allt i ett! Perfekt va? Och till den syrliga rabarbern passar det bra att smula över lite vit choklad.

Nu börjar rabarbern växa här i trädgården och jag har varit ute och rensat landet och bakat en rabarberkaka! Det var extremt mycket ogräs. Men så här på våren tycker jag det är så skönt att vara ute i trädgården och fixa. Rensa land och såna saker gör mig ingenting! Jag tycker bara det är skönt och så ser jag det som lite extra träning med allt grävande och sånt! Men däremot på sommaren så vill jag försöka ha välfyllda land och rabatter så man inte behöver lägga så jättemycket tid på sånt då.

Mjuk rabarberkaka med vit choklad och smulpajstopping!

Botten
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 g smör
1 ägg

  1. Smält smöret och rör ner strösockret.
  2. Rör ner ägget.
  3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och rör sen ner det i det smälta smöret.
  4. Tryck ut smeten i en form ca 20x30cm, med bakplåtspapper.

Fyllning
5 dl hackad rabarber
1 msk strösocker
50 g vit choklad

  1. Blanda rabarbern med sockret och strö ut den över kakan och tryck ner lite.
  2. Hacka chokladen och strö ut den över rabarber.

Topping
1,5 dl havregryn
50 g smält smör
0,5 dl strösocker

  1. Blanda samman och strö över kakan.
  2. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15-20 minuter. 175 grader.
  3. Servera gärna lite ljummen!

Hälsosammare goda saker Utan vetemjöl

Färska dadlar med en klick jordnötssmör

16 maj, 2019

Lätt som en plätt slänger du ihop det här lilla snackset! Det enda du behöver ha hemma är mörk choklad, färska dadlar och så ett bra jordnötssmör!

Det är inte det snyggaste jag gjort och gör sig kanske inte jättebra på bild… men det är ett smidigt, gott och hälsosammare snacks!

Färska dadlar med jordnötssmör, 10st bitar

5 st dadlar
10 st små klickar jordnötssmör
50 g mörk choklad

  1. Dela dadlarna på mitten och ta bort kärnan.
  2. Lägg en liten klick jordnötssmör på varje dadelhalva.
  3. Hacka chokladen och smält den försiktigt i micro eller vattenbad.
  4. Doppa botten på den lilla “pralinen” i choklad och lägg på ett bakplåtspapper.
  5. Ringla det sista av chokladen på toppen av jordnötssmöret.
  6. Strö på lite flingsalt och ställ i frysen.
  7. Ät dem gärna lite halvt frysta!

Hälsosammare goda saker

Chokladdoppat fröknäcke

10 maj, 2019

Jag hade tänkt att ge er ett recept på jättegoda fröknäcke som jag ofta bakar. Alltså ett recept helt utan choklad! Men hur gick det då..? Jo det slutade med att jag chokladdoppade mina fröknäcke, haha! Men det är faktiskt ett bra tips!
Det går givetvis väldigt bra att äta dem som de är, eller till plocket. Lika gott är det till frukost med någon skiva ost och massor med skivad röd spetspaprika! Men vill du testa att göra som jag, chokladdoppa dem, så har du plötsligt ett nyttigt och gott godis / fika.

Det här har blivit hela familjens favoritknäcke, (receptet hittade jag från början i tidningen topphälsa), och jag gör nästan alltid dubbel sats av det för annars tar det slut på en gång. Det gör i och för sig inte så mycket eftersom det är väldigt lätt att baka. Man rör bara ihop alla ingredienserna och brer ut på en plåt, 1 sats är lagom till en plåt. Bre smeten ända ut till kanterna så brukar det bli lagom tunt.

Fröknäcke , 1 plåt
2 dl majsmjöl
2 dl blandade frön, jag brukar ha te x solros, pumpa, sesam och linfrö.
0,5 dl olivolja
2-2,5 dl kokande vatten
en nypa salt till smetet
havssalt att strö ovanpå
Ev mörk choklad att doppa knäckebitar i.

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Rör ner olivolja och kokande vatten.
  3. Låt svälla en stund.
  4. Bred ut 1 sats på en plåt med bakplåtspapper. Bre ut över hela plåten så blir det lagom tunt.
  5. Strö över havssalt.
  6. Grädda i 150 grader, ca 50-60 min. Bryt en liten provbit för att se att det inte är segt, låt i så fall stå en stund till.
  7. Ta ut och låt svalna och bryt sen i lagom stora bitar.
  8. Om du vill så doppar du knäckebitar i smält mörk choklad och låter stelna på bakplåtspapper i kylen.