Kakor

Härligt sega Chocolate chip cookies

8 maj, 2019

De godaste Chocolate chip cookies med smarrigt sega kanter och lite mjukare mitt. Givetvis fyllda med en massa chokladbitar! Ni kanske inte tror mig om jag hela tiden säger att ALLT är SÅ gott! Men med de här går det bara inte att låta bli. Barnen sa att det va det godaste jag någonsin bakat och ja, det går väl inte att inte tycka om Chocolate chip cookies?!

Snabba, smidiga och goda kakrecept kan man aldrig få för mycket av.
De här är så enkla att göra, smält smöret och rör sen ner resten av ingredienserna i kastrullen bara. Ät dem gärna nybakade! Då är de så härligt sega och goda.

Om de inte tar slut går det också jättebra att frysa in dem! Det är en sån kaka som lika gärna går att äta lite halvtinad, mycket gott det också!

Chocolate chip cookies  30 st mindre eller 20 st stora

200 g smör
1,5 dl strösocker
2 dl farinsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
200 g mörk choklad

  1. Hacka chokladen grovt.
  2. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
  3. Rör ner strösocker och farinsocker.
  4. Rör ner ägget och äggulan ett i taget tills det går ihop till en smet.
  5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner i kastrullen.
  6. Häll ner knappt hälften av den hackade chokladen och rör om.
  7. Forma bollar lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till något.
  8. Grädda i 165 grader, i ca 7-9 minuter om du gör den mindre storleken och längre om du gör större.
  9. Kakorna ska knappt få färg utan ta ut dem ur ugnen när de fortfarande är mjuka.
  10. Strö på resten av den hackade chokladen på kakorna när du tagit ut dem ur ugnen, då smälter den nya chokladen in.
  11. Låt svalna lite.
  12. Servera de supergoda kakorna nybakade!

 

 

 

 

Okategoriserade

7 maj, 2019

Chokladbollar är alltid gott det vet vi ju, för att inte tala om chokladbollar med nutellafyllning, det är ju jättegott! Recept på det finns här om du vill kika.

Men, nu ville jag testa en lite hälsosammare variant och kom på att man kanske kan göra en fyllning med mandelsmör istället för nutella. Så jag gjorde en nyttigare chokladboll utan socker och så fyllde jag den med små klickar av mandelsmör istället för nutellan då. Till sist så doppade jag dem i mörk choklad och strödde på en gnutta havssalt på toppen! Jag kanske inte ska jämföra dem med nutellachokladbollar, för det här är en helt annan grej. Men passar superbra om man är lite småhungrig och sugen, som ett nyttigt alternativ när energin dalar framåt eftermiddagen. Eller kanske om du behöver få i dig något litet efter träningen? En bra måttstock på om det “nyttiga” fikat är tillräckligt gott brukar va om barnen tycker om det eller inte. Och det här fick faktiskt godkänt som ett litet snacks efter mackan när de kom hem från skolan. En vardag alltså… kanske inte skulle va tillräckligt poppis för att byta ut lördagssnackset😉.

 

Men det blev ett riktigt bra alternativ. Helt klart värt att prova!

Hälsosammare chokladbollar med mandelsmör, 10-12 st stora chokladbollar

2,75 dl havregryn
0,5 dl kokosfett
1,5 msk kakao
6 dadlar
2 msk kaffe eller vatten

12 tsk mandelsmör
ca 170 g mörk choklad
lite havssalt

  1. Klicka ut ca 12 klickar mandelsmör på ett bakplåtspapper och stoppa in i frysen ca 1 h. Det är för att det ska vara lite lättare att hantera mandelsmöret vid bakningen.
  2. Lägg havregryn, kokosfett, kakao, dadlar och kaffe i en matberedare och mixa ihop allt till en chokladbollssmet.
  3. Gör bollar av smeten och platta ut till en rund platta.
  4. Lägg i en klick av det halvfrusna mandelsmöret i mitten av plattan och rulla ihop till en boll så mandelsmöret kommer ungefär i mitten.
  5. Lägg på en tallrik.
  6. Hacka chokladen och smält den försiktigt i Micro eller vattenbad.
  7. Doppa chokladbollarna i den smälta chokladen och lägg på ett bakplåtspapper.
  8. När de svalnat lite kan du lägga på lite havssalt på toppen.
  9. Ställ i kylen att stelna.
  10. Servera!

Ha en riktigt bra tisdag så hörs vi snart igen! Jag ska börja dagen med en morgonpromenad, hoppas det inte är lika kallt idag som igår. Sen blir det jobb och eventuellt ska jag försöka hinna måla lite i vårt “sommarkök” som vi håller på att göra en lätt uppfräschning på. Kul om man hinner få iordning där innan värmen kommer tillbaka.

Okategoriserade

En så otroligt saftig och kanske den godaste…

3 maj, 2019

morotskaka med vit chokladfrosting med lime! Så god. Kan till och med ha varit den godaste jag ätit faktiskt! Ja den här tycker jag definitivt du ska testa.

Den var väldigt saftig men ändå med en lite lite knaprig yta, och sen tycker jag att frostingen blev så bra. Inte för söt utan mer frisk med limen i.

 

Morotskaka ca 12 bitar

4 ägg
3,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
2,5 dl rapsolja
ca 6 dl rivna morötter ( ca 4-5 morötter )

  1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en ugnsform.  ( Jag hade en form på 25 x 33 cm)
  2. Vispa ägg och socker poröst
  3. Blanda alla torra ingredienser och kryddorna i en bunke.
  4. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och rör ut det försiktigt.
  5. Tillsätt olja och rivna morötter och rör till en slät smet.
  6. Häll ner i formen och grädda i ca 45 min. Det kan behövas lägga på folie efter ett tag så att den inte blir bränd.

Vit chokladfrosting med lime

200 g vit choklad
150 g smör, rumstempererat
300 g färskost, typ philadelfia
1 dl florsocker
1 lime, saft och skal

  1. Hacka och smält chokladen i vattenbad eller micro och låt svalna helt. ( Håll koll i micro, choklad bränns lätt )
  2. Vispa det rumstempererade smöret mjukt med en elvisp.
  3. Tillsätt den avsvalnade chokladen och vispa ihop.
  4. Rör ner färskost och vaniljsocker.
  5. Riv limeskal och tillsätt det tillsammans med saften från limen.
  6. Tillsätt florsockret, lite i taget. Rör eller vispa tills det blivit en krämig frosting.
  7. Bred ut frostingen på den avsvalnade morotskakan och skär i lagom stora bitar.